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Double chemical modification in rice starch: acid hydrolysis optimization process and phosphating.

Alternate Title: Doble modificación química en almidón de arroz: optimización del proceso de hidrólisis ácida y fosfatación.

Authors: Vargas-León, Enaim Aída Falfan-Cortes, Reyna Nallely Navarro-Cortez, Ricardo Omar et al.

Source: CyTA: Journal of Food. 2019, Vol. 17 Issue 1, p632-639. 8p.

Obtention of amaranth resistant starch through succinylation and phosphorylation reaction.

Authors: Robles-Arias, M. A. Escalona-Buendía, H. B. Ramírez-Romero, M. A. G. et al.

Source: Revista Mexicana de Ingeniería Química; may-ago2025, Vol. 24 Issue 2, p1-13, 13p