Search Results - "GALLETAS"

Formulación de galletas endulzadas con hojas de Stevia rebaudiana Bertoni: caracterización fisicoquímica, microbiológica, nutricional y sensorial.

Alternate Title: Formulation of cookies sweetened with Stevia rebaudiana Bertoni leaves: physicochemical, microbiological, nutritional and sensory characterization.

Authors: Ailén Guerrero, Guillermina Beatriz Vázquez, Marisa Laura Wallinger, Marina

Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. ene-mar2025, Vol. 75 Issue 1, p27-35. 9p.

Subjects: STEVIA rebaudiana, YEAST fungi, DIETARY fiber, CARBOHYDRATES, NON-communicable diseases

Efficacy of cookies made from iron-fortified cassava composite flour in adolescent girls.

Alternate Title: Eficacia de las galletas elaboradas con harina compuesta de yuca fortificada con hierro en niñas adolescentes.

Authors: Marliyati, Sri Anna Budijanto, Slamet Kusnandar, Feri et al.

Source: Nutrición Hospitalaria. Jan/Feb2026, Vol. 43 Issue 1, p153-161. 9p.

Calidad nutricional, clasificación regulatoria y aceptación sensorial de galletas enriquecidas con insectos.

Alternate Title: Nutritional Quality, Regulatory Classification, and Sensory Acceptance of Insect-Enriched Cookies.

Authors: Hernández-Martínez, Nancy L. Alquicira Islas, Diana Reyna-Fabián, Miriam E. et al.

Source: Acta Pediatrica de Mexico. 2026 Supplement, Vol. 47, pS52-S53. 2p.

Subjects: EDIBLE insects, COOKIES, FUNCTIONAL foods, FOOD labeling, NUTRITIONAL value, PROTEIN content of food, SENSORY evaluation

Galletas de arroz integral (Oryza sativa) suplementadas con moringa (Moringa oleifera) y ajonjolí (Sesamun indicum).

Alternate Title: Integral rice cookies (Oryza sativa) are supplemented with moringa (Moringa oleifera) and sesame (Sesamun indicum).

Authors: Almora-Hernández, Ernesto Aldama-Quintana, Arturo Abel de Jesús-Pérez, Milena et al.

Source: Anales Venezolanos de Nutrición. 2024, Vol. 37 Issue 2, p87-95. 9p.

Gluten-free cookies made with white carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancr) and rice (Oryza sativa) flour.

Alternate Title: Galletas sin gluten elaboradas con zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr) y arroz (Oryza sativa).

Authors: Guapi Álava, Gina Mariuxi Guerrón Troya, Vicente Alberto Alvarado Moran, Milena Mayerli et al.

Source: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. 2025, Vol. 78 Issue 3, p11285-11291. 7p.

Galletas de tomate (lycopersicon esculentum) como intervención para el manejo de la anemia en mujeres embarazadas.

Alternate Title: Tomato (lycopersicon esculentum) cookies as an intervention for handling anaemia in pregnant women.

Authors: Fadlilah Arthyka, Palifiana Dheska Puspita, Dewi Devillya et al.

Source: Enfermería Global. ene2024, Vol. 23 Issue 1, p132-141. 10p.

Subjects: ANEMIA prevention, SNACK foods, HEMOGLOBINS, IRON, RESEARCH methodology, IRON in the body, PREGNANT women, RANDOMIZED controlled trials, PRE-tests & post-tests, T-test (Statistics), DESCRIPTIVE statistics, TOMATOES, DATA analysis software, PREGNANCY

Geographic Terms: INDONESIA

Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo.

Alternate Title: Abstract: Soda-type crackers with partial replacement of wheat flour with nixtamalized corn and chickpea flour.

Authors: Cruz Escobedo, Antis Jesús Ybet Villajulca-Carrión, Johana Stayce Guillén-Sánchez, Jhoseline

Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. ene-mar2024, Vol. 74 Issue 1, p1-9. 9p.

GALLETAS DULCES CON SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR POLVO DE CÁSCARA DE PITAHAYA (Hylocereus undatus).

Alternate Title: Sweet Cookies with Partial Replacement of Wheat Flour with Pitahaya Peel Powder (Hylocereus undatus).

Authors: Patricio Muñoz-Murillo, José Javier García-Mendoza, Jordan Enrique Arévalo-Reyes, Luis et al.

Source: Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales. 2024, Vol. 11 Issue 1, p18-30. 13p.

Development and quality assessment of plantain flower [Musa balbisiana Colla] cookies: Beneficial for perimenopausal women.

Alternate Title: Desarrollo y evaluación de la calidad de las galletas de flor de plátano [Musa balbisiana Colla]: beneficiosas para las mujeres perimenopáusicas.
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de biscoitos de flor de bananeira [Musa balbisiana Colla]: benéficos para mulheres na perimenopausa.

Authors: Prakash, Shanthini Priya Kumbamoorthy, Silambu Selvi

Source: Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas. 2025, Vol. 54 Issue 1, p68-88. 21p.

Effect of the consumption of cashew nut (Anacardium occidentale l.) flour-based biscuits in overweight children: a pilot randomized clinical trial.

Alternate Title: Efecto del consumo de galletas a base de harina de anacardo (Anacardium occidentale l.) en niños con sobrepeso: un ensayo clínico piloto aleatorizado.

Authors: Brito, Letícia Bezerra Leal, Brenna Oliveira Silva, Janaína Ribeiro da et al.

Source: Nutrición Hospitalaria. ene/feb2025, Vol. 42 Issue 1, p19-25. 7p.

Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con trigo, avena y quinua.

Alternate Title: Physicochemical, textural and sensory properties in cookies made with wheat, oats and quinoa.

Authors: Rodríguez-González, Ibeth Mary Benavides-Guevara, Ruth Jurado, Brenda K. et al.

Source: Ingeniería y Competitividad. 2023, Vol. 25 Issue 2, p108-121. 14p.

Creación de las galletas CookieFit para prevenir y contrarrestar la anemia en menores de 5 años. (Spanish)

Authors: Lewis-Zúñiga, Patricio Federico Bravo-Huivin, Elizabeth Kristina Trillo-Espinoza, Verónica Margarita et al.

Source: RISTI: Iberian Journal on Information Systems & Technologies / Revista Ibérica de Sistemas e Tecnologias de Informação; dec2025, Vol. 19 Issue 60, p180-194, 15p

Elaboración de alimento funcional tipo galletas a base de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius).

Alternate Title: Preparation of functional biscuit-like food (Smallanthus sonchifolius).

Authors: Conde, Clemente Granados Quintana, Jhessica Gutiérrez Pomares, Karina Castro

Source: Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica. 2021, Vol. 40 Issue 1, p49-53. 5p.

Subjects: YACON, COOKIES, FLOUR, DIETARY fiber, FOOD quality, CALCIUM

Evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas de arroz integral suplementadas con Moringa oleifera y Stevia rebaudiana.

Alternate Title: Evaluation physicochemical and sensory of enriched integral rice cookies with Moringa oleifera and Stevia rebaudiana.

Authors: Almora-Hernández, Ernesto Monteagudo-Borges, Raisa Lago-Abascal, Vivian et al.

Source: Tecnología Química. Jan-Apr2023, Vol. 43 Issue 1, p81-100. 20p.

Formulación de galletas fortificadas por sustitución parcial de harina de moringa y suero lácteo.

Alternate Title: Formulation of fortified cookies by partial substitution of moringa flour and whey.

Authors: Espinal-Carrión, Tania Guadalupe García-Sampedro, Gabriela Alberto Domínguez-Rico, Sebastián et al.

Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. ene-mar2023, Vol. 73 Issue 1, p32-41. 10p.

Subjects: FLOUR, FOOD production, PRODUCT acceptance, NUTRITIONAL value, ONE-way analysis of variance, ODORS, WHEY proteins

USO DE HARINA DE VAINAS SECAS DE MORINGA EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS Y TORTAS VENEZOLANAS. PARTE II.

Alternate Title: USE OF DRIED MORINGA POD FLOUR IN COOKIES AND VENEZUELAN CAKES ELABORATION. PART II.

Authors: Moreno Quintero, María Eugenia Crespo Zafra, Lourdes Mariana Curbelo Hernández, Caridad

Source: Centro Azúcar. oct-dic2021, Vol. 48 Issue 4, p24-32. 9p.

Formulación y evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de galletas enriquecidas con linaza como alimento funcional.

Alternate Title: Formulation and evaluation physicochemical, microbiological and sensory of enriched cookies with linseed as functional food.

Authors: Betty, Benítez Joseph, Olivares María, Ortega et al.

Source: Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica. 2017, Vol. 36 Issue 4, p106-113. 8p.

EL TAMAÑO DEL EMPAQUE DE LAS GALLETAS ULTRAPROCESADAS EVITA QUE LLEVEN OCTÓGONOS A PESAR DE TENER ALTO CONTENIDO DE AZÚCAR Y GRASAS SATURADAS.

Alternate Title: THE SIZE OF THE PACKAGING OF ULTRAPROCESSED COOKIES PREVENTS THEM FROM HAVING OCTAGONS DESPITE THEIR HIGH SUGAR AND SATURATED FAT CONTENT.

Authors: Meza-Hernández, Mayra Yabiku-Soto, Kiomi Saavedra-Garcia, Lorena et al.

Source: Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública. jul-sep2023, Vol. 40 Issue 3, p369-371. 3p.

Análisis proximal, de textura y aceptación de las galletas de trigo, sorgo y frijol.

Alternate Title: Nutritional, texture and sensory profile of cookies from wheat, sorghum and bean.

Authors: Martínez, Norma Soler Ruíz, Octelina Castillo Rodríguez Castillejos, Guadalupe et al.

Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2017, Vol. 67 Issue 3, p227-234. 8p.

La influencia de la comunicación del branding a través del envase en la selección de productos de alimentación en España: análisis de envases de galletas familiares.

Alternate Title: The Influence of Branding Communication Through Packaging on the Selection of Food Products in Spain: Analysis of Family Biscuit Packaging.
A influência da comunicação da marca através da embalagem na seleção de produtos alimentares em Espanha: análise de embalagens familiares de biscoitos.

Authors: Guerrero-Navarro, Daniel Cristófol-Rodríguez, Carmen Ángel García-Muñoz, Miguel

Source: Revista Anagramas. ene-jun2023, Vol. 21 Issue 42, p1-32. 32p.