Search Results - COCINA HISTORIA

Cocina ecléctica, de Juana Manuela Gorriti: género, afectos y política en Buenos Aires, 1890.

Authors: Alberdi, Begoña¹

Source: Hispanic Review; Autumn2025, Vol. 93 Issue 4, p557-577, 21p

Los manuales de cocina y su aporte a la nueva historia de la lectura.

Alternate Title: Cookbooks and their contribution to the new history of reading.

Authors: Cabrera Castiglioni, Magela¹ magela.cabrera@fic.edu.uy

Source: Información, Cultura y Sociedad. dic2018, Issue 39, p93-102. 10p. 1 Chart.

Altering Cooking and Eating Habits during the Romanian Communist Regime by Using Cookbooks: A Digital History Project.

Alternate Title: Alterando hábitos de cocina y comida durante el régimen comunista rumano por medio de los libros de cocina: un Proyecto de historia digital.
Modification de la cuisine et des habitudes alimentaires en utilisant des livres de recettes durant le Régime communiste en Roumanie : un projet digital d'histoire.

Authors: Ghita, Ina¹

Source: Encounters in Theory & History of Education / Rencontres en Theorie et Histoire de l'Educacion. Fall2018, Issue 19, p141-162. 22p.

Subject Terms: *Food habits, Cookbooks, Cooking, Communism, Financial crises

Geographic Terms: Romania

UN PASEO POR LA HISTORIA DE LA COCINA-ESPACIO-MUEBLE. (Spanish)

Authors: Collado, María José Soberanes¹, msoberan@mx.up.mx

Source: Hospitalidad ESDAI; jul-dic2007, Issue 12, p83-95, 13p

De los márgenes al centro: diez años de participación de las mujeres en revistas académicas de historia en América Latina (2016-2025).

Alternate Title: From the Margins to the Center: Ten Years of Women’s Participation in Academic History Journals in Latin America (2016-2025).
Das margens ao centro: dez anos de participação feminina em periódicos científicos de História na América Latina (2016-2025).

Authors: Lux, Martha Pérez Pérez, María Cristina

Source: Historia Crítica. abr-jun2026, Issue 100, p3-34. 32p.

Tránsito de la cocina mexicana en la historia. Cinco estaciones gastronómicas: mole, pozole, tamal, tortilla y chile relleno.

Authors: Castañón, Adolfo

Source: Foro Hispánico. 2010, Vol. 39, p23-54. 32p.

DE PINCHE DE COCINA A "TE PINCHES AMO". UN REANÁLISIS EN CADENA EN LA HISTORIA DEL ESPAÑOL. (Spanish)

Authors: QUEPONS RAMÍREZ, CECILIA¹, cquepons@gmail.com

Source: Nueva Revista de Filología Hispánica; 2022, Vol. 70 Issue 2, p609-649, 41p

La alimentación en la obra «HACE TIEMPOS» de Tomás Carrasquilla. Una mirada desde abajo a la cocina antioqueña en tiempos de modernización, 1870-1930.

Alternate Title: Food in the Book «HACE TIEMPOS» by Tomás Carrasquilla. An Overview of Antioquian Cuisine from below in Times of Modernisation, 1870-1930.
La nourriture dans l'oeuvre «TIMES AGO» de Tomás Carrasquilla. Un regard d'en-bas sur la cuisine d'antioqueña à l'époque de la modernisation, 1870- 1930.

Authors: Sierra Muñoz, Luis Fernando¹ lfernando.sierra@udea.edu.co

Source: Historia y Memoria. jul-dic2023, Issue 27, p85-106. 21p.

Explorar la historia cultural a través de las clases de cocina en la escuela secundaria

Authors: Learn4Life

Source: Business Wire (Español). 09/11/2025.

Enseñanza de la Física en carreras universitarias: fórmulas, memorización y operatoria algorítmica, versus historia y epistemología.

Authors: de Jesús Alamino Ortega, Diego Aguilar Rodríguez, Yenile Chibondo Conde, Ernesto

Source: Latin-American Journal of Physics Education. Mar2026, Vol. 20 Issue 1, p1-5. 5p.

Subject Terms: *Memorization, *Teaching methods, *Problem solving, *College teaching, *Physics education, History of physics

Cocinas, milpa y recolección: resistencias culinarias locales en la costa totonaca de Veracruz, México.

Alternate Title: Cuisines, Milpa, and Harvesting: Local Culinary Resistances in the Totonaca Coast of Veracruz (Mexico).
Cozinhas, milpa e coleta: resistências culinárias locais no litoral totonaco, em Veracruz (México).

Authors: Méndez Martínez, Erika María erikazoom@yahoo.com.mx

Source: Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales. ene-abr2024, Issue 8, p192-214. 23p.

¡SPLITNIK! HISTORIA, ANÁLISIS Y RECONSTITUCIÓN GRÁFICA DE LA CASA QUE CALENTÓ LA GUERRA FRÍA.

Alternate Title: SPLITNIK! HISTORY, ANALYSIS, AND GRAPHIC RECONSTITUTION OF THE HOUSE THAT HEATED UP THE COLD WAR.

Authors: Díez Martínez, Daniel Esquivias Román, Blanca Kouri, Arianne

Source: Revista de EGA. 2022, Vol. 27 Issue 46, p140-155. 16p.

De los plátanos de Oller a los Food Trucks: Comida, alimentación y cocina puertorriqueña en ensayos y recetas by Cruz M. Ortiz-Cuadra (review).

Authors: Torres-González, Joseph A.¹, jtorresgonzalez@gradcenter.cuny.edu

Source: Caribbean Studies; Jul-Dec2021, Vol. 49 Issue 2, p1-4, 4p

UMA-UFT NAS HISTÓRIAS, SABORES E MEMÓRIAS DE AMOR DA 17ª EDIÇÃO DA FEIRA GASTRONÔMICA DE TAQUARUÇUTOCANTINS.

Alternate Title: UMA-UFT IN THE STORIES, FLAVOURS AND LOVE MEMORIES OF THE 17TH EDITION OF THE TAQUARUÇU-TOCANTINS GASTRONOMIC FAIR.
UMA-UFT EN LAS HISTORIAS, SABORES Y RECUERDOS DE AMOR DE LA 17ª EDICIÓN DE LA FERIA GASTRONÓMICA TAQUARUÇU-TOCANTINS.

Authors: da Silva Gomes, Glauce Gonçalves Osório, Neila Barbosa Maia, Gisele Carmo et al.

Source: Revista Foco (Interdisciplinary Studies Journal). 2024, Vol. 17 Issue 9, p1-20. 20p.

Contribuciones a la historia socio-ecológica de la culinaria de Isla Fuerte: la superación de la dualidad naturaleza-cultura a través del análisis de tres preparaciones tradicionales de la comida isleña.

Alternate Title: Contributions to the socio-ecological history of Isla Fuerte culinary: Overcoming of the nature-culture dualism through the analysis of three traditional preparations of the island food.
Contributions à l'histoire socio-écologique de la gastronomie d'Isla Fuerte : le dépassement de la dualité nature-culture à travers de l'analyse de trois préparations traditionnelles de la cuisine insulaire.
Contribuições à história sócio-ecológica da culinária de Isla Fuerte: a superação da dualidade natureza-cultura através da análise de três preparações tradicionais da comida da ilha.

Authors: Bernal Restrepo, Javier Nicolás Bernal Guevara, Francisco Javier

Source: Boletin de Antropologia. jul-dic2019, Vol. 34 Issue 58, p129-157. 29p.

Devenires veganos: cocina con intención y restaurante como extensión de sí.

Alternate Title: Becoming Vegan: Cooking with Purpose and the Restaurant as an Extension of Oneself.

Authors: Plazas-Reina, Diana Carolina¹ dplazasr@unal.edu.co

Source: Revista de Antropología y Sociología: Virajes. ene-jun2026, Vol. 28 Issue 1, p61-87. 27p.

Editorial. Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales.

Authors: Acuña Rodríguez, Blanca Bonnett Vélez, Diana Quiroz, Enriqueta

Source: Historia y Memoria. jul-dic2023, Issue 27, p11-16. 6p.

9. Sosteniendo la vida a través del alimento. Mujeres en contexto de desplazamiento forzado residiendo en albergues del norte de México.

Authors: González, Alethia Montalvo

Source: Utopia y Praxis Latinoamericana. Jul-Sep2026, Vol. 31 Issue 114, p257-280. 24p.

El gusto disidente: una aproximación culinaria a la colección del Museo de Arte Moderno de Bogotá. (Spanish)

Authors: Reyes, Nicolás Perilla Vargas-Mejía, Susana

Source: Cuadernos de Música, Artes Visuales y Artes Escénicas; ene-jun2026, Vol. 21 Issue 1, p210-229, 20p

BREVE HISTORIA DE LOS INICIOS DEL CINE GASTRONÓMICO: 1973-2010.

Alternate Title: Cookery in contemporary cinema: 1973-2010.

Authors: CARTAY, Rafael CHAPARRO-MARTINEZ, Exio Isaac

Source: Journal of Medicine & Movies / Revista de Medicina y Cine. Dec2021, Vol. 17 Issue 4, p291-301. 11p.

Subjects: GASTRONOMY, MOTION pictures, FILMMAKING, COOKING, HEGEMONY