Text this: Microorganismos de los alimentos. 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto.- International Commission on Microbiological Specifications for foods. (ICMSF).- Editorial Acribia. Zaragoza.- Traducción Coordinada por Gonzalo García de Fernando Minguillón y Juan Antonio Ordoñez Pereda bajo la Coordinación de José Fernández-Salguero Carretera