Bibliographic Details
| Title: |
Advances in traditional production of panela in Colombia: analysis of technological improvements and alternatives. |
| Alternate Title: |
Actualidad del sistema productivo tradicional de panela en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas. |
| Authors: |
Gutiérrez-Mosquera, Luis F.1 fernando.gutierrez@ucaldas.edu.co, Arias-Giraldo, Sebastián2 sebastian.arias@ucaldas.edu.co, Ceballos-Peñaloza, Adela M.2 adela.ceballos@ucaldas.edu.co |
| Source: |
Ingeniería y Competitividad. ene2018, Vol. 20 Issue 1, p107-123. 17p. |
| Database: |
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