REGIONALISMO Y CENTRALISMO CULINARIO EN UN MANUSCRITO HUANCAÍNO DEL SIGLO XIX: INFLUENCIAS Y SABORES.
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| Title: | REGIONALISMO Y CENTRALISMO CULINARIO EN UN MANUSCRITO HUANCAÍNO DEL SIGLO XIX: INFLUENCIAS Y SABORES. |
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| Alternate Title: | REGIONALISM AND CULINARY CENTRALISM IN A 19TH CENTURY HUANCAYO MANUSCRIPT: INFLUENCES AND FLAVORS. |
| Authors: | Zapata Acha, Sergio1 szapataa1@usmp.pe |
| Source: | Revista Turismo y Patrimonio. sep2019, Vol. 2019 Issue 13, p143-159. 17p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 16809556 |
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| DOI: | 10.24265/turpatrim.2019.n13.10 |
