Desarrollo de mermelada de piña-nopal formulado con extracto acuoso de estevia: efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, inhibición de α-amilasa y respuesta glicémica.

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Title:	Desarrollo de mermelada de piña-nopal formulado con extracto acuoso de estevia: efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, inhibición de α-amilasa y respuesta glicémica.
Alternate Title:	Desarrollo de mermelada de piña-nopal formulado con extracto acuoso de estevia: efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, inhibición de α-amilasa y respuesta glicémica.
Authors:	Ruiz Ruiz, Jorge Carlos¹, Segura Campos, Maira Rubi² maira.segura@correo.uady.mx, Ruíz Ruíz, Jorge Carlos³
Source:	Nutrición Hospitalaria. Sep/Oct2019, Vol. 36 Issue 5, p1081-1086. 6p.
Database:	Academic Search Ultimate

Description
ISSN:	02121611
DOI:	10.20960/nh.02048