Bibliographic Details
| Title: |
Desarrollo de mermelada de piña-nopal formulado con extracto acuoso de estevia: efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, inhibición de α-amilasa y respuesta glicémica. |
| Alternate Title: |
Desarrollo de mermelada de piña-nopal formulado con extracto acuoso de estevia: efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, inhibición de α-amilasa y respuesta glicémica. |
| Authors: |
Ruiz Ruiz, Jorge Carlos1, Segura Campos, Maira Rubi2 maira.segura@correo.uady.mx, Ruíz Ruíz, Jorge Carlos3 |
| Source: |
Nutrición Hospitalaria. Sep/Oct2019, Vol. 36 Issue 5, p1081-1086. 6p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
