View in EDS PDF Full Text

رزیابیتولیدسرکه عناب و نقشمخمرساکارومایسسسرویزیهو گلوکز بر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو خاصیت آنتیاکسیدانیآن.

Saved in:
Bibliographic Details
Title: رزیابیتولیدسرکه عناب و نقشمخمرساکارومایسسسرویزیهو گلوکز بر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو خاصیت آنتیاکسیدانیآن.
Alternate Title: Evaluation of jujube vinegar production and the role of Saccharomyces cerevisiae and glucose on its physicochemical and antioxidant properties.
Authors: یبه شاهی1 (AUTHOR), سید مهديجعفري2 (AUTHOR) jafarism@hotmail.com, مرتضیمحمدي3 (AUTHOR), محسن پویان4 (AUTHOR), مهديابراهیمی5 (AUTHOR), ساره حسینی6 (AUTHOR)
Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jan2021, Vol. 17 Issue 107, p185-195. 11p.
Database: Academic Search Ultimate
FullText Links:
  – Type: pdflink
Text:
  Availability: 0
Header DbId: asn
DbLabel: Academic Search Ultimate
An: 155475615
AccessLevel: 2
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 0
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: رزیابیتولیدسرکه عناب و نقشمخمرساکارومایسسسرویزیهو گلوکز بر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو خاصیت آنتیاکسیدانیآن.
– Name: TitleAlt
  Label: Alternate Title
  Group: TiAlt
  Data: Evaluation of jujube vinegar production and the role of Saccharomyces cerevisiae and glucose on its physicochemical and antioxidant properties.
– Name: Author
  Label: Authors
  Group: Au
  Data: <searchLink fieldCode="AR" term="%22یبه+شاهی%22">یبه شاهی</searchLink><relatesTo>1</relatesTo> (AUTHOR)<br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22سید+مهديجعفري%22">سید مهديجعفري</searchLink><relatesTo>2</relatesTo> (AUTHOR)<i> jafarism@hotmail.com</i><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22مرتضیمحمدي%22">مرتضیمحمدي</searchLink><relatesTo>3</relatesTo> (AUTHOR)<br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22محسن+پویان%22">محسن پویان</searchLink><relatesTo>4</relatesTo> (AUTHOR)<br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22مهديابراهیمی%22">مهديابراهیمی</searchLink><relatesTo>5</relatesTo> (AUTHOR)<br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22ساره+حسینی%22">ساره حسینی</searchLink><relatesTo>6</relatesTo> (AUTHOR)
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: <searchLink fieldCode="JN" term="%22Journal+of+Food+Science+%26+Technology+%282008-8787%29%22">Journal of Food Science & Technology (2008-8787)</searchLink>. Jan2021, Vol. 17 Issue 107, p185-195. 11p.
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=asn&AN=155475615
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Languages:
      – Code: per
        Text: Persian
    PhysicalDescription:
      Pagination:
        PageCount: 11
        StartPage: 185
    Titles:
      – TitleFull: رزیابیتولیدسرکه عناب و نقشمخمرساکارومایسسسرویزیهو گلوکز بر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو خاصیت آنتیاکسیدانیآن.
        Type: main
  BibRelationships:
    HasContributorRelationships:
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: یبه شاهی
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: سید مهديجعفري
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: مرتضیمحمدي
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: محسن پویان
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: مهديابراهیمی
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: ساره حسینی
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 01
              Text: Jan2021
              Type: published
              Y: 2021
          Identifiers:
            – Type: issn-print
              Value: 20088787
          Numbering:
            – Type: volume
              Value: 17
            – Type: issue
              Value: 107
          Titles:
            – TitleFull: Journal of Food Science & Technology (2008-8787)
              Type: main
ResultId 1