Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos. - Urrialde, Rafael; Gómez-Cifuentes, Ana; Pintos, Beatriz; Aránzazu Gómez-Garay, María; Cifuentes, Blanca; Gómez-Garay, María Aránzazu (Nutrición Hospitalaria, 2022)