Análisis de la cadena de valor del turismo gastronómico y sus relaciones desde un enfoque territorial: criterios de funcionalidad y jerarquización. - Jiménez Rodríguez, Arturo; Rico Cánovas, Elisa; Moltó Mantero, Enrique (Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2023)