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Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio.

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Title: Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio.
Alternate Title: Teaching physicochemical quality parameters in oils for food engineering: implementation of practical laboratory work.
Authors: Vargas-Neira, Samuel David1 svargas85@uan.edu.co, Rodríguez-Cepeda, Rodrigo2 rrrodriguez@pedagogica.edu.co
Source: Revista de Investigación Desarrollo e Innovación. jul-dec2023, Vol. 13 Issue 2, p315-327. 13p.
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