Efecto de la pasteurización y calentamiento óhmico en la detección de deoxinivalenol en mosto base de cerveza artesanal.
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| Title: | Efecto de la pasteurización y calentamiento óhmico en la detección de deoxinivalenol en mosto base de cerveza artesanal. |
|---|---|
| Alternate Title: | Effect of pasteurization and ohmic heating on the detection of deoxynivalenol in craft beer wort base. |
| Authors: | Velarde Salas, Bryan Augusto1 bryan.velarde@upec.edu.ec, Meneses Quelal, Orlando1, Rivas Rosero, Carlos Alberto1 |
| Source: | Ciencia y Tecnología (1390-4051). jul-dic2024, Vol. 17 Issue 2, p80-86. 7p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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