Bibliographic Details
| Title: |
Incorporation of tomato peel (Solanum lycopersicum L.) into scones: effects on nutritional composition, fatty acids, and sensory traits. |
| Alternate Title: |
Incorporación de cáscara de tomate (Solanum lycopersicum L.) en scones: efectos sobre la composición nutricional, ácidos grasos y características sensoriales. |
| Authors: |
Quitral, Vilma1 vilmaquitral@santotomas.cl, Escobar, Adriana1 a.escobar10@alumnos.santotomas.cl, Ávila, Rocío1 r.avila2@alumnos.santotomas.cl, Flores, Marcos2 marcos.flores@utalca.cl, Chiffelle, Ítalo3 ichiffel@uchile.cl, Araya-Bastías, Carolina4 c.araya-bastias.1@research.gla.ac.uk |
| Source: |
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. 2025, Vol. 78 Issue 2, p11117-11125. 9p. |
| Database: |
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