La cocina tradicional cartagenera colombiana desde la perspectiva de cocineros empíricos y profesionales en gastronomía. - MORA-CUBILLOS, XIMENA; BUENO-PÉREZ, SANDRA-MILENA; DÍAZ-RINCÓN, MARITZA; ORTIZ-PUELLO, PEGGY-DEL CARMEN; RODRÍGUEZ-COGOLLO, LAURA-ANDREA; RUBIO-MALO, DANIELA-KAROLINA (Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2025)