La cocina tradicional cartagenera colombiana desde la perspectiva de cocineros empíricos y profesionales en gastronomía.
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| Title: | La cocina tradicional cartagenera colombiana desde la perspectiva de cocineros empíricos y profesionales en gastronomía. |
|---|---|
| Alternate Title: | Colombian Cartagena's traditional cuisine from the perspective of empirical chefs and gastronomy professionals. |
| Authors: | MORA-CUBILLOS, XIMENA1, BUENO-PÉREZ, SANDRA-MILENA2, DÍAZ-RINCÓN, MARITZA3 maritza.diaz.r@uniminuto.edu, ORTIZ-PUELLO, PEGGY-DEL CARMEN3, RODRÍGUEZ-COGOLLO, LAURA-ANDREA, RUBIO-MALO, DANIELA-KAROLINA3 |
| Source: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2025, Vol. 23 Issue 1, p34-48. 15p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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