DESARROLLO DE UNA GELATINA EN POLVO FORTIFICADA CON CALCIO PARA EL ADULTO MAYOR. - Ramírez-Alfonso, Claudia; Rodríguez-Álvarez, Ivania; Rodríguez-Delgado, Jennifer; Núñez de Villavicencio-Ferrer, Margarita; Falcó-Manso, Ana Silvia (Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2025)