OPTIMIZATION OF PRESSING PARAMETERS FOR SOFT BIFIDUS-CONTAINING CHEESES.
Saved in:
| Title: | OPTIMIZATION OF PRESSING PARAMETERS FOR SOFT BIFIDUS-CONTAINING CHEESES. |
|---|---|
| Alternate Title: | ОПТИМІЗАЦІЯ ПАРАМЕТРІВ ПРЕСУВАННЯ М’ЯКИХ БІФІДОВМІСНИХ СИРІВ. |
| Authors: | Tkachenko, N.1 nataliya.n2013@gmail.com, Chaharovsky, O.1 uaach@chr-hansen.com, Kruchek, O.2 okruchek@ontu.edu.ua, Mardar, M.1 marinamardar2003@gmail.com, Rovinska, A.3 rovinska8@gmail.com |
| Source: | Food Science & Technology (2073-8684). 2025, Vol. 19 Issue 4, p121-128. 8p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 20738684 |
|---|---|
| DOI: | 10.15673/fst.v19i4.3306 |
