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EVALUACIÓN DE LA ETAPA DE COCCIÓN DEL JAMÓN COCIDO PRODUCIDO EN "EL MIÑO" EMPLEANDO HERRAMIENTAS DIGITALES.

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Title: EVALUACIÓN DE LA ETAPA DE COCCIÓN DEL JAMÓN COCIDO PRODUCIDO EN "EL MIÑO" EMPLEANDO HERRAMIENTAS DIGITALES.
Authors: Caridad Texido-Paz, Ailyn1,2 atexidopaz@gmail.com, Riera-González, Guido2, Gandón-Hernández, José2
Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2026, Vol. 36 Issue 1, p15-21. 7p.
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