Bibliographic Details
| Title: |
Investigation of physicochemical and color characteristics of low-fat whey-less ultrafiltrated cheese and optimizing of production formulation. |
| Alternate Title: |
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رنگ پنیر فرآپالوده ویلس کم چرب و بهینه یابی فرمولاسیون تولید. |
| Authors: |
Jooyandeh, Hossein1 E-hosjooy@asnrukh.ac.ir, Rafiee, Heydar2, Sheikhjan, Mitra Ghodsi3 |
| Source: |
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jun2026, Vol. 23 Issue 172, p18-31. 14p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
