ارزیابی تغییرات شاخصهای کیفی و پروفیل اسیدهای چرب روغن زیتون در پاسخ به تأخیر در برداشت. - ماندانا طایفه; آذین نصر الله زاد روناک اصغری فر; مسعود ملکی (Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2026)