INFLUENCIA DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA SOBRE LA VIDA DE ANAQUEL DE ROLLO DE CARNE DE CERDO REESTRUCTURADO.
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| Title: | INFLUENCIA DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA SOBRE LA VIDA DE ANAQUEL DE ROLLO DE CARNE DE CERDO REESTRUCTURADO. |
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| Alternate Title: | Influence of modified atmosphere packed on shelf life of restructured pork meat roll. |
| Authors: | Bruselas, Aster1 aster@iiia.edu.cu, Beldarraín, Tatiana1, Castillo, Ada1, Ramos, Marlene1, Santos, Ramón1, Rodríguez, Frank1 |
| Source: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2007, Vol. 17 Issue 3, p38-43. 6p. 1 Chart, 1 Graph. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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