PRESERVACIÓN DE PIMIENTOS CON APLICACIÓN DE COBERTURAS DE QUITOSANA. - García, Mario; Díaz, Raúl; Casariego, Alicia; Bolumen, Soledad; de Hombre, Roger; González, Iris; Rodríguez, Ivania; Salgado, Julia M. (Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2009)