EFECTO DEL TIPO GENÉTICO Y LA MADURACIÓN SOBRE LA RETENCIÓN DE AGUA EN CARNE DE TOROS CASTRADOS.
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| Title: | EFECTO DEL TIPO GENÉTICO Y LA MADURACIÓN SOBRE LA RETENCIÓN DE AGUA EN CARNE DE TOROS CASTRADOS. |
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| Alternate Title: | EFFECT OF GENETIC TYPE AND AGING ON WATER HOLDING CAPACITY IN MEAT FROM CASTRATED BULLS. |
| Authors: | Leal-Gutiérrez, J. D.1 jdlealg@unal.edu.co, Jiménez-Robayo, L. M.1, Ariza, M.2, Manrique, C.2, López, J.3, Martínez, C.2, Pinilla, Y.1, Ríos, M.2, Ortiz, Y.2, Jiménez, A.4 |
| Source: | Archivos de Zootecnia. 2014, Vol. 63 Issue 243, p409-418. 10p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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