Kultury startowe w serowarstwie – klucz do jakości i bezpieczeństwa mlecznych produktów fermentowanych.
Saved in:
| Title: | Kultury startowe w serowarstwie – klucz do jakości i bezpieczeństwa mlecznych produktów fermentowanych. |
|---|---|
| Alternate Title: | Starter cultures in cheesemaking – the key to the quality and safety of fermented dairy products. |
| Authors: | Szosland-Fałtyn, Anna1 anna.szosland@ibprs.pl, Maciejewska, Nikola1, Bartodziejska, Beata1 |
| Source: | Przemysł Spożywczy. paz2025, Vol. 79 Issue 10, p32-37. 6p. |
| Database: | Business Source Ultimate |
| ISSN: | 0033250X |
|---|---|
| DOI: | 10.15199/65.2025.10.2 |
