Evaluación antimicrobiana de quitosano de caparazón de camarón blanco Litpenaeus vannamei (Boone, 1931), encapsulado sobre filetes de merluza Merluccius gayi (Guichenot, 1848). - Carrillo Freire, Diego; Vásquez Cortez, Luis Humberto; Aguilar Ledesma, Luis Jordan; Bravo, Norwin; Rendon Almeida, Mario Efren; Colina Navarrete, Eduardo Neptali; Torres Salcedo, Luis Humberto; Soledispa Lucas, Fausto Freddy; Rodríguez Cevallos, Sanyi Lorena (Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2025)