Calidad nutricional, clasificación regulatoria y aceptación sensorial de galletas enriquecidas con insectos. - Hernández-Martínez, Nancy L.; Alquicira Islas, Diana; Reyna-Fabián, Miriam E.; Fernández-Hernández, Liliana; Guillén-López, Sara; De Jesús-Medina, Isabel; Márquez-Mota, Claudia (Acta Pediatrica de Mexico, 2026)