Simultaneous Alcoholic and Malolactic Fermentations by Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni Cells Co-immobilized in Alginate Beads.
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| Title: | Simultaneous Alcoholic and Malolactic Fermentations by Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni Cells Co-immobilized in Alginate Beads. |
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| Authors: | Bleve G; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy., Tufariello M; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy., Vetrano C; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy., Mita G; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy., Grieco F; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy. |
| Source: | Frontiers in microbiology [Front Microbiol] 2016 Jun 14; Vol. 7, pp. 943. Date of Electronic Publication: 2016 Jun 14 (Print Publication: 2016). |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Frontiers Research Foundation Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101548977 Publication Model: eCollection Cited Medium: Print ISSN: 1664-302X (Print) Linking ISSN: 1664302X NLM ISO Abbreviation: Front Microbiol Subsets: PubMed not MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
| ISSN: | 1664-302X |
|---|---|
| DOI: | 10.3389/fmicb.2016.00943 |
