Predicting the Quality of Meat: Myth or Reality?
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| Title: | Predicting the Quality of Meat: Myth or Reality? |
|---|---|
| Authors: | Berri C; UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, INRA, Université de Tours, 37380 Nouzilly, France. cecile.berri@inra.fr., Picard B; UMR Herbivores, INRA, VetAgro Sup, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France. brigitte.picard@inra.fr., Lebret B; UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Élevage, INRA, AgroCampus Ouest, 35590 Saint-Gilles, France. benedicte.lebret@inra.fr., Andueza D; UMR Herbivores, INRA, VetAgro Sup, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France. donato.andueza@inra.fr., Lefèvre F; Laboratoire de Physiologie et Génomique des poissons, INRA, 35000 Rennes, France. florence.lefevre@inra.fr., Le Bihan-Duval E; UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, INRA, Université de Tours, 37380 Nouzilly, France. elisabeth.duval@inra.fr., Beauclercq S; UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, INRA, Université de Tours, 37380 Nouzilly, France. s.beauclercq@gmail.com., Chartrin P; UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, INRA, Université de Tours, 37380 Nouzilly, France. pascal.chartrin@inra.fr., Vautier A; Institut du porc, La motte au Vicomte, 35651 Le Rheu, CEDEX, France. antoine.vautier@ifip.asso.fr., Legrand I; Institut de l'Elevage, Maison Régionale de l'Agriculture-Nouvelle Aquitaine, 87000 Limoges, France. isabelle.legrand@idele.fr., Hocquette JF; UMR Herbivores, INRA, VetAgro Sup, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France. jean-francois.hocquette@inra.fr. |
| Source: | Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2019 Sep 24; Vol. 8 (10). Date of Electronic Publication: 2019 Sep 24. |
| Publication Type: | Journal Article; Review |
| Journal Info: | Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
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