Evaluation of the efficacy of toasted white and tannin sorghum flours to improve oxidative stress and lipid profile in vivo.
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| Title: | Evaluation of the efficacy of toasted white and tannin sorghum flours to improve oxidative stress and lipid profile in vivo. |
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| Authors: | Silva TL; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., Lacerda UV; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., da Matta SLP; Departamento de Biologia Geral, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., Queiroz VAV; Embrapa Milho e Sorgo, Sete Lagoas, Minas Gerais, Brazil., Stringheta PC; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., Martino HSD; Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., de Barros FAR; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. |
| Source: | Journal of food science [J Food Sci] 2020 Jul; Vol. 85 (7), pp. 2236-2244. Date of Electronic Publication: 2020 Jul 01. |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Wiley on behalf of the Institute of Food Technologists Country of Publication: United States NLM ID: 0014052 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1750-3841 (Electronic) Linking ISSN: 00221147 NLM ISO Abbreviation: J Food Sci Subsets: MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
| ISSN: | 1750-3841 |
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| DOI: | 10.1111/1750-3841.15301 |
