Positive effects of thermosonication in Jamun fruit dairy dessert processing.
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| Title: | Positive effects of thermosonication in Jamun fruit dairy dessert processing. |
|---|---|
| Authors: | Lino DL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Ramos GLPA; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Sobral LA; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Escola de Quimica, RJ, Brazil., Souto F; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Escola de Quimica, RJ, Brazil., Neto RPC; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), Rio de Janeiro, Brazil., Tavares MIB; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), Rio de Janeiro, Brazil., Celso Sant'Anna; Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO), Duque de Caxias, Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Mársico ET; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Flores EMM; Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Departamento de Química., Santa Maria, Brasil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Campelo PH; Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Manaus, AM, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, PR, Brazil., Cristina Silva M; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br. |
| Source: | Ultrasonics sonochemistry [Ultrason Sonochem] 2022 May; Vol. 86, pp. 106040. Date of Electronic Publication: 2022 May 18. |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Elsevier Science Country of Publication: Netherlands NLM ID: 9433356 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-2828 (Electronic) Linking ISSN: 13504177 NLM ISO Abbreviation: Ultrason Sonochem Subsets: MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
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