Alcoholic and non-alcoholic rosé wines made with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii probiotic yeast.
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| Title: | Alcoholic and non-alcoholic rosé wines made with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii probiotic yeast. |
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| Authors: | Mulero-Cerezo J; Viñas Familia Gil, Paraje de la Aragona, Carretera de Fuente Álamo, 30520, Jumilla, Murcia, Spain., Tuñón-Molina A; Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, C/Guillem de Castro 94, 46001, Valencia, Spain., Cano-Vicent A; Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, C/Guillem de Castro 94, 46001, Valencia, Spain., Pérez-Colomer L; Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, C/Guillem de Castro 94, 46001, Valencia, Spain., Martí M; Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, C/Guillem de Castro 94, 46001, Valencia, Spain., Serrano-Aroca Á; Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, C/Guillem de Castro 94, 46001, Valencia, Spain. angel.serrano@ucv.es. |
| Source: | Archives of microbiology [Arch Microbiol] 2023 Apr 20; Vol. 205 (5), pp. 201. Date of Electronic Publication: 2023 Apr 20. |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Springer-Verlag Country of Publication: Germany NLM ID: 0410427 Publication Model: Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1432-072X (Electronic) Linking ISSN: 03028933 NLM ISO Abbreviation: Arch Microbiol Subsets: MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
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| ISSN: | 1432-072X |
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| DOI: | 10.1007/s00203-023-03534-8 |
