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Reuterin Enhances the Efficacy of Peracetic Acid Against Multi-species Dairy Biofilm.

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Title: Reuterin Enhances the Efficacy of Peracetic Acid Against Multi-species Dairy Biofilm.
Authors: Niboucha N; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Jubinville É; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Péloquin L; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Clop A; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Labrie S; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Goetz C; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Fliss I; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada., Jean J; Département Des Sciences Des Aliments, Université Laval, Québec, QC, G1V 0A6, Canada. julie.jean@fsaa.ulaval.ca.; Institut Sur La Nutrition Et Les Aliments Fonctionnels (INAF), Québec, QC, G1V 0A6, Canada. julie.jean@fsaa.ulaval.ca.
Source: Probiotics and antimicrobial proteins [Probiotics Antimicrob Proteins] 2025 Dec; Vol. 17 (6), pp. 4124-4137. Date of Electronic Publication: 2024 Sep 12.
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