Editorial: Microbial communities of traditional fermented beverages: physiology, metabolism and interactions in fermentative processes.
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| Title: | Editorial: Microbial communities of traditional fermented beverages: physiology, metabolism and interactions in fermentative processes. |
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| Authors: | Páez-Lerma JB; TECNM/Instituto Tecnológico de Durango Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, Durango, Mexico., Gschaedler-Mathis AC; Unidad de Biotecnología Industrial, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C., Zapopan, Mexico., Lopes CA; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos y Biotecnología (PROBIEN), CONICET-Universidad Nacional del Comahue, Neuquén, Argentina. |
| Source: | Frontiers in microbiology [Front Microbiol] 2024 Sep 03; Vol. 15, pp. 1480982. Date of Electronic Publication: 2024 Sep 03 (Print Publication: 2024). |
| Publication Type: | Editorial |
| Journal Info: | Publisher: Frontiers Research Foundation Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101548977 Publication Model: eCollection Cited Medium: Print ISSN: 1664-302X (Print) Linking ISSN: 1664302X NLM ISO Abbreviation: Front Microbiol Subsets: PubMed not MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
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