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Multivariate analysis of chemical markers to distinguish "Ceylon" and "Cassia" cinnamon in the Spanish market.

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Title: Multivariate analysis of chemical markers to distinguish "Ceylon" and "Cassia" cinnamon in the Spanish market.
Authors: Lipan L; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain.; IRTA, Fruit Production, Mas Bové, 43120 Constantí, Catalonia, Spain., Cano-Lamadrid M; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain., Issa-Issa H; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain., Muñoz C; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain., Hernández F; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación en Fruticultura y Técnicas de Producción, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain., Carbonell-Barrachina Á; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain., Sendra E; Universidad Miguel Hernández de Elche, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria, Carretera de Beniel, km 3.2, Orihuela, 03312 Alicante, Spain.
Source: Food chemistry: X [Food Chem X] 2025 May 15; Vol. 28, pp. 102484. Date of Electronic Publication: 2025 May 15 (Print Publication: 2025).
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