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Synergistic Integration of Liposomes with Emerging Technologies for Food Applications.

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Title: Synergistic Integration of Liposomes with Emerging Technologies for Food Applications.
Authors: Varas Condori MA; Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago 7830490, Chile., Ibáñez Bendezú A; Dirección de Tecnologías de Información, Universidad Central de Chile, Santiago 8370178, Chile., Romero J; Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago 7830490, Chile., Villasante A; Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago 7830490, Chile.; Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía, Universidad de Las Américas, Santiago 7500000, Chile., Opazo R; Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago 7830490, Chile., Cordero-Machuca J; Department of Science and Pharmaceutical Technology, Faculty of Chemical and Pharmaceutical Science, Universidad de Chile, Santiago 8380494, Chile., Muñoz-Shugulí C; Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), Facultad de Ciencias, Riobamba EC060155, Ecuador., Patiño Vidal C; Safety and Resources Valorization Research Group (INVAGRO), Faculty of Engineering, Universidad Nacional de Chimborazo (UNACH), Riobamba EC060107, Ecuador.; Group for Research and Innovation in Food Packaging, Riobamba EC060107, Ecuador., Andrade-Pizarro R; Departamento de Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad de Córdoba, Berástegui 232527, Colombia., López-Polo J; Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago 7830490, Chile.
Source: Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2026 Mar 31; Vol. 31 (7). Date of Electronic Publication: 2026 Mar 31.
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