Unlocking the Role of Chia (Salvia hispanica L.) Seed Phenolic Metabolites in Postprandial Glucose Modulation: in vitro, in vivo, and Antioxidant Evidence Supported by Molecular Docking.
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| Title: | Unlocking the Role of Chia (Salvia hispanica L.) Seed Phenolic Metabolites in Postprandial Glucose Modulation: in vitro, in vivo, and Antioxidant Evidence Supported by Molecular Docking. |
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| Authors: | Herbert-Doctor LA; Laboratorio de Farmacología, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97069, México., Araujo-León JA; Centro de Investigación Científica de Yucatán, Chuburná de Hidalgo, Mérida, A.C., Yucatán, 97205, México. jalfredoaraujo@gmail.com., Ortiz-Andrade R; Laboratorio de Farmacología, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97069, México. rolffy@correo.uady.mx., Bleis-Uc M; Laboratorio de Farmacología, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97069, México., Gallardo-Ortiz IA; Unidad de Biomedicina, Facultad de Estudios Superiores Iztacala, Universidad Nacional Autónoma de México, Estado de México, Tlalnepantla, 54090, México., Oney-Montalvo JE; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Calkiní. Av. Ah Canul S/N por carretera Federal, Calkiní, Campeche, 24900, México., Hidalgo-Figueroa S; CONAHCyT-División de Biología Molecular, Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica A.C, San Luis Potosí, San Luis Potosí, 78216, México., Martín-Quintal Z; Laboratorio de Química Farmacéutica, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97069, México., Herrera-Pool E; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Subsede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97302, México., Pacheco N; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Subsede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Mérida, Yucatán, 97302, México., Peña-Rodríguez LM; Centro de Investigación Científica de Yucatán, Chuburná de Hidalgo, Mérida, A.C., Yucatán, 97205, México. |
| Source: | Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands) [Plant Foods Hum Nutr] 2026 Jun 18; Vol. 81 (3). Date of Electronic Publication: 2026 Jun 18. |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Kluwer Academic Country of Publication: Netherlands NLM ID: 8803554 Publication Model: Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1573-9104 (Electronic) Linking ISSN: 09219668 NLM ISO Abbreviation: Plant Foods Hum Nutr Subsets: MEDLINE |
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