La función del envase en la conservación de alimentos.
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| Title: | La función del envase en la conservación de alimentos. |
|---|---|
| Description: | Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases. |
| Authors: | Garcerant, Ismael Povea |
| Resource Type: | eBook. |
| Subjects: | Food containers, Food--Preservation |
| Categories: | TECHNOLOGY & ENGINEERING / General |
| Database: | eBook Collection (EBSCOhost) |
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