Identificación de los alimentos tradicionales de Tabasco para la determinación de su potencial como artesanía alimentaria. - Espinosa-Moreno, Judith; Carrera-Lanestosa, Areli; Centurión-Hidalgo, Dora; Baeza-Mendoza, Lourdes; Alberto García-Centurión, José; Alicia Sánchez-Ruiz, Blanca (Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2022)