Los mercados alternativos en la región capital de Veracruz, origen y gestión. - Aridai Hernández-Estrada, Carmen; Gustavo Ocampo-Ledesma, Jorge; Isabel Palacios-Rangel, María; Cervantes-Escoto, Fernando (Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2025)