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    title: Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la operación de pasteurización
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    title: Libro derivado de investigación
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    name part: Serpa Fajardo, José Gabriel
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      place term: Bogota
    publisher: Hipertexto ltda.
    date issued: ©2014
    date issued: 2014
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 81 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
  table of contents: Fundamentación teórica -- Metodología -- Análisis y discusión de resultados
  target audience: general
  note: José Gabriel Serpa Fajardo, Adolfo Javier de Oro Torres, Jorge Emilio Hernández Ruy Díaz.
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice temático
  subject:
    topic: Quesos
  subject:
    topic: Procesamiento de productos lácteos
  classification: 637.3 S486e
  identifier: 9789589739075
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa