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Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
UF0067: elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos -- Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos -- Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos -- Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos -- Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos -- Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina