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Control microbiológico y sensorial de los alimentos
Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos -- Control de los microorganismos no deseados en el laboratorio -- El microscopio óptico -- Análisis microbiológico de alimentos: técnicas de análisis microbiológico -- Análisis microbiológico de alimentos y de agua -- Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata -- Pruebas de análisis sensorial -- Fundamentos del análisis sensorial -- Aplicaciones del análisis sensorial -- Práctica de laboratorio y sala de cata: Prácticas de control microbiológico de alimentos-- Laboratorio de microbiología de los alimentos --Práctica de control sensorial de alimentos: sala de cata