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    title: Escuela de cocinas del mundo
    sub title: utensilios, técnicas, recetas y preparación de base, ilustradas paso a paso
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    name part: Malerba, Giulia
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    name part: Trilla Segura, Jordi
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    date issued: 2012
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    extent: 256 páginas.
  abstract: ¿Qué diferencia hay entre un filete de buey Wellington cocinado a la perfección y un sushi como el de los mejores restaurantes japoneses? ¿Y entre unos humeantes fideos tailandeses y unos crujientes briuats marroquíes? Ninguna: todos ellos son «platos principales» de la gran cocina mundial y los hemos reunido en esta nueva Escuela Larousse que, como siempre, presenta las recetas mediante docenas de instrucciones paso a paso, precisasy hermosamente ilustradas, sin dejar nada al azar. Una escuela de cocina internacional subdividida en apartados, Europa, África y Oriente Medio, Asia, América del Norte, y Centroamérica y América del Sur, de la mano de chefs especializados y expertos en cada una de las cocinas.
  target audience: general
  note: traductor Jordi Trilla Segura.
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    topic: Cocina
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    topic: Utensilios de cocina
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