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    title: alimentos
    sub title: propiedades, conservación y manipulación
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    name part: Valero Blanco, Eva María
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      place term: Málaga
    publisher: IC Editorial
    date issued: 2014
    edition: 1a. edición
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    extent: 173 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos -- Control de calidad de los alimentos -- Operaciones básicas en industrias alimentarias: procesos tecnológicos industriales -- Tecnología culinaria -- Etiquetado nutricional
  target audience: general
  note: Eva María Valero Blanco, Balbina Roldán Rojas, Mª Ángeles Ortega de la Torre.
  note: Bibliografía: páginas 169-173
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    topic: Alimentos
    topic: Composición
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Industria y comercio de alimentos
    topic: Control de calidad
  classification: 664 V165a
  related item:
    title info:
      title: Salud y nutrición
  identifier: 9788416173273
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa