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    title: HACCP
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      place term: Zaragoza
    publisher: Editorial Acribia
    date issued: 2018
    edition: Tercera edición
    issuance: monographic
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    language term: eng
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    extent: xxx, 462 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria -- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz -- Los peligros, su importancia y control -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos -- Diseñando la seguridad alimentaria -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos -- Aplicaciones del HACCP en diferentes sectores alimentarios
  target audience: general
  note: Sara Mortimore, Carol Wallace ; prefacio de William H. Sperber ; traducido por Blas Borde Lekona.
  note: Título original: HACCP. A practical approach
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético
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    topic: Higiene de los alimentos
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    topic: Industria y comercio de alimentos
    topic: Control de calidad
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    topic: Contaminación de alimentos
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    topic: Control de alimentos
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    topic: Análisis de peligros y puntos críticos de control (sistema de seguridad alimentaria)
  classification: 363.1926 M888h
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      title: HACCP. A practical approach
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa