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    title: Enfermedades de origen alimentario
    sub title: su prevención
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    name part: Pascual Anderson, María del Rosario
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    date issued: 2005
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: xiv, 188 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
  table of contents: Enfermedades de origen alimentario: alimentos -- Microorganismos -- Enfermedades bacterianas de origen alimentario -- Hongos -- Rickettsias -- Virus -- Encefalopatías espongiformes transmisibles: variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob -- Parásitos -- Intoxicaciones por moluscos: biotoxinas -- Higiene de los alimentos -- Bacterias patógenas: su acceso a la cocina -- Higiene personal -- Control de crecimiento bacteriano -- Grado de peligrosidad de distintos alimentos -- Cocina y equipo -- Roedores e insectos
  target audience: general
  note: Ma. Del Rosario Pascual Anderson.
  note: Incluye índice temático
  subject:
    topic: Toxicología de alimentos
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    topic: Intoxicación por alimentos
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    topic: Aditivos para alimentos
  subject:
    topic: Alergia a los alimentos
  subject:
    topic: Gastronomía
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  classification: 615.954 P281e
  identifier: 8479786825
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 200424
    record change date: 20260706163801.0
    record identifier: 000104399
    language of cataloging:
      language term: spa