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Técnicas elementales de servicio

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Bibliographic Details
Main Author: Guerrero Luján, Rogelio (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Edition: 2a edición
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Servicio de alimentos
Restaurantes > Servicio de mesas
Bebidas > Servicio
Hostelería > Manuales
Notas Contenido:
  • Acopio y distribución de géneros y material en la zona del restaurante - - Preparación de maquinaría, equipos, útiles y menaje de la zona del restaurante - - Operaciones básicas de pre servicio: la puesta a punto o mise en place - -Realización de operaciones sencillas del servicio de alimentos y bebidas propias del área del restaurante
  • Operaciones de post servicio en el restaurante.

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