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    title: Manipulador de alimentos para la venta en quioscos de chucherías, helados, fritos y vending
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    name part: Sánchez Maza, Miguel Ángel
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    name part: Sánchez-Lafuente, Antonio Caro
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    date issued: 2013
    edition: Primera edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 162 páginas : ilustraciones, fotografías ; 23 cm.
  table of contents: La manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Peligros en los alimentos -- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas -- Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección -- Especificaciones sobre manipulación, venta y distribución de chucherías, helados y fritos
  target audience: general
  note: Miguel Ángel Sánchez Maza, Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
  subject:
    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Contaminación de alimentos
  classification: 664.07 S669m
  identifier: 9788415886983
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 200702
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    record identifier: 000104733
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      language term: spa