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    title: Elaboración culinaria básica
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    name part: Sancho Frías, José Amador
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      role term: coordinador
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      place term: Málaga
    publisher: ICB Editores
    date issued: ©2018
    date issued: 2018
    edition: 1ª edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 226 páginas : fotografías en color ; 24 cm.
  table of contents: Aplicación de normas y condiciones higiénicas-sanitarias en restauración -- Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria -- Elaboración de platos combinados y aperitivos.
  target audience: general
  note: coordinador de la obra José Amador Sancho Frías.
  note: Incluye solucionario
  subject:
    topic: Cocina
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    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Pasabocas
  classification: 641.5 E371e
  related item:
    title info:
      title: Hostelería y turismo: operaciones básicas de cocina
  identifier: 9788490215807
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 210712
    record change date: 20260706164020.0
    record identifier: 000105956
    language of cataloging:
      language term: spa